Oggi: ricevo e pubblico ricetta casalinga della Paella

Ecco una ricetta di Marta assidua frequentatrice del mio blog, Lei la Paella la fa così e con piacere la pubblico.. se qualcun altro volesse inviare le proprie ricette le pubblicherò con molto piacere... la mia mail:
mariano.parodi@giacomira.it
Grazie in anticipo
 

ComposizioneRicetta 

Azione	Ingrediente	UM	Quatità
	lombo di maiale	gr	150
	petto di pollo	gr	150
	salsiccia	gr	150
	gamberi	gr	200
	calamaretti	gr	150
sgusciare	vongole	gr	150
sgusciare	cozze	gr	200
	pomodori pelati	gr	250
	peperone	gr	150
	piselli fini	gr	200
	cipolla bianca	gr	100
	aglio	gr	15
	peperoncino	gr
	olio d'oliva	gr
	sale	gr
	zafferano	gr
	riso parboiled	gr	400

Tagliare a carne a cubetti e farla Rosolare fino a quando risulta ben colorita, toglierla e metterla da parte. Nello stesso olio rosolare la salsiccia tagliata a rondelle (conviene al momento di rosolare lasciare la pellicina esterna in modo tale che le fettine non si disfano) e metterla con gli altri ingredienti già rosolati. (Si consiglia di asciugare le carni già rosolate con uno scottex per togliere l'eccesso di olio). In un tegame dai bordi alti far rosolare la cipolla e l'aglio, levarli e aggiungere i pelati e il peperoncino, far cuocere per 20 minuti.
Unire il peperone tagliato a striscioline e le carni e cuocere ancora 20 minuti, aggiungendo se necessario un po' di brodo. Intanto rosolare nell'olio i calamari ed i gamberi, aggiungerli al sugo assieme alle vongole, alle cozze, ai piselli e quindi ultimare la cottura per circa altri 10 minuti. Dopo aver fatto rosolare il riso in una padella aggiungere il sugo e portare a cottura aggiungendo brodo quando si asciuga troppo. Ultimare la cottura passando il riso appena un po' al dente in forno per qualche minuto ad asciugare.