Oggi:Millefoglie di Salmone affumicato ai semi di Papavero

Ecco una ricetta che io considero un antipasto molto raffinato ma che può essere anche utilizzato come semplice stuzzichino per aperitivi di una certa importanza, per questa seconda ipotesi naturalmente faremo un po' di attenzione alle dimensioni, che non siano troppo grosse:

Azione	Ingrediente	UM	Quatità
affettare	salmone affumicato	gr	500
	mascarpone	gr	200
	formaggio caprino	gr	100
tirare e coppare	pasta sfoglia	gr	500
gratuggiare	zenzero radice	gr	2
		gr
	erba cipollina	gr	4
	sale e pepe	gr	14
	insalatina fresca	gr	160

Tirare la sfoglia sottile, coppare dalla forma desiderata e cuocere in forno a 200°. Amalgamare il mascarpone e il caprino con la polvere di zenzero erba cipollina tritata spalmare il formaggio su un foglio di sfoglia porvi sopra il salmone spalmare con la crema di formaggio e ripetere l'operazione da principio. Sovrapporre i cerchi raffreddare e tagliare in due o tre fette a seconda della grandezza.
E' possibile sostituire il mascarpone con una crema ottenuta con porcini trifolati e parmigiano.